千葉・松戸 #32
2024/7/20（土）初回放送
「ふくあじ」お店紹介
酒処ひよし
創業１００年を目指して
松戸駅近くの商店街で７５年続く大衆居酒屋。
お客さんの笑い声が絶えないお店を切り盛りするのは三代目の日吉 大さんと母の早苗さん。
長年通う常連のお客さんやレトロなお店の雰囲気を味わいたい若者が多く集う。
人気なのは「煮物」。牛すじと大根の煮込みや肉じゃがなど酒屋ならではの濃い目の味付けが常連さんに支持されている。
もともとは焼きとんと煮込みのお店から始まったお店、父親が刺身など居酒屋メニューを広げていった。
「永遠に現役」と話す母・早苗さんと三代目の大さんが仲良く１００年続くお店を目指す。
住所
千葉県松戸市本町19‐9
（松戸駅から徒歩3分）
「ふくあじ」とは
食べたあと、満腹になる。
食べたあと、おふくろの味を思い出す。
食べたあと、幸福感に包まれる。
満腹と、おふくろと、幸福。
で、「ふくあじ」。
その旨さに、うんちくや
理屈なんて必要ありません。
安全な食材さえ使っていれば、
有機栽培や天然ものでなくてもいい。
提供する値段を考えれば、天然だしでなくてもいいじゃないですか。
それよりも大切なのは、
店主とお客さんの間に流れる時間です。
料理人の人柄や優しさに触れて、
心まで満腹になる料理。
作ってくれる人に感情移入することが、
実は最良の調味料だと僕は思うのです。
小山薫堂
（小山薫堂 著「ふくあじ」(エフジー武蔵) より）
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