千葉・木更津 #11
2023/9/2（土）初回放送
「ふくあじ」お店紹介
hanahaco
美味しくて心地よい空間を提供したい
木更津の山間に佇む食と雑貨のカフェ。
こだわりは手間ひまをかけて提供する、身体に優しい健康志向のランチ。
パワーサラダランチは手作りドレッシングで味わえる新鮮な野菜と自家製の麹に漬けた鶏肉など、ヘルシーだけどボリュームのある人気の一品。
マネージャーの初芝さんが笑顔で迎えてくれるお店はあたたかな雰囲気あふれる空間。
心地よい空間をお客さんとスタッフで作っていきたいと初芝さんは話す。
「ふくあじ」とは
食べたあと、満腹になる。
食べたあと、おふくろの味を思い出す。
食べたあと、幸福感に包まれる。
満腹と、おふくろと、幸福。
で、「ふくあじ」。
その旨さに、うんちくや
理屈なんて必要ありません。
安全な食材さえ使っていれば、
有機栽培や天然ものでなくてもいい。
提供する値段を考えれば、天然だしでなくてもいいじゃないですか。
それよりも大切なのは、
店主とお客さんの間に流れる時間です。
料理人の人柄や優しさに触れて、
心まで満腹になる料理。
作ってくれる人に感情移入することが、
実は最良の調味料だと僕は思うのです。
小山薫堂
（小山薫堂 著「ふくあじ」(エフジー武蔵) より）
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