「ふくあじ」お店紹介

もてなしや「海鮮丼」(千葉)

千葉・茨城編 #

2022/2/1(火)初回放送

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大ぶりなネタが嬉しい丼

実家の魚を使って多くの客を喜ばそうという気前の良い女将が営むのは、千葉市にある海鮮料理屋「もてなしや」。
接客と調理は女将が、娘夫婦が調理を担当する魚料理が評判の店は、母と娘の「おもてなし」の心遣いで大人気。
客の殆どが注文するのは、大ぶりなネタが8種のった絶品の海鮮丼。

住所

千葉県千葉市中央区千葉寺町1193-6
(京成ちはら台線「千葉寺駅」から徒歩2分)

千葉・茨城編

「ふくあじ」とは

食べたあと、満腹になる。
食べたあと、おふくろの味を思い出す。
食べたあと、幸福感に包まれる。
と、おふくろと、幸
で、「ふくあじ」。

その旨さに、うんちくや
理屈なんて必要ありません。
安全な食材さえ使っていれば、
有機栽培や天然ものでなくてもいい。
提供する値段を考えれば、天然だしでなくてもいいじゃないですか。

それよりも大切なのは、
店主とお客さんの間に流れる時間です。
料理人の人柄や優しさに触れて、
心まで満腹になる料理。

作ってくれる人に感情移入することが、
実は最良の調味料だと僕は思うのです。

小山薫堂
(小山薫堂 著「ふくあじ」(エフジー武蔵) より)

小山薫堂
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