千葉・松戸 #20
2023/1/16（月）初回放送
「ふくあじ」お店紹介
中華 東東
守り続けたい祖父の味
昭和55年創業、地元の人たちに愛されている町中華のお店。人気メニューは「ニラレバ炒め」。新鮮な生のレバーを使用し強火でサッと炒めている。常連さんの中には「普段はレバーが苦手だけど、このお店のレバーはくせが無くて美味しい」という方もいる。
お店は現在、初代店主の孫娘、池田穂乃花さんが引き継いでいる。当時、穂乃花さんはお店を引き継ぐことに迷いがあったが、お客さんからの声援や幼馴染の協力もあり、引き継ぐことを決意。
先代のおじいちゃんが築いたお店と味を守り続けている。
住所
千葉県松戸市紙敷1-14-4
（松飛台駅から徒歩2分）
「ふくあじ」とは
食べたあと、満腹になる。
食べたあと、おふくろの味を思い出す。
食べたあと、幸福感に包まれる。
満腹と、おふくろと、幸福。
で、「ふくあじ」。
その旨さに、うんちくや
理屈なんて必要ありません。
安全な食材さえ使っていれば、
有機栽培や天然ものでなくてもいい。
提供する値段を考えれば、天然だしでなくてもいいじゃないですか。
それよりも大切なのは、
店主とお客さんの間に流れる時間です。
料理人の人柄や優しさに触れて、
心まで満腹になる料理。
作ってくれる人に感情移入することが、
実は最良の調味料だと僕は思うのです。
小山薫堂
（小山薫堂 著「ふくあじ」(エフジー武蔵) より）
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