北海道・札幌 #60
2025/9/20（土)初回放送
「ふくあじ」お店紹介
あずま亭
いつもそこにある、安心できる場所
札幌で幅広い世代から愛される町の定食屋。
豊富なメニューと、ボリュームには定評あり。
店主の佐々木睦雄さんは、元々サラリーマンで飲食店は未経験だったが、義理の父親の頼みで店を手伝うことになり、結果今日まで店を切り盛りしている。
人気メニューは「オムライス」。玉ねぎとひき肉だけのシンプルなケチャップライスをふわトロな卵で包み、特製のハヤシソースをかけて完成。
食べると、家に帰ってきた気分になると長年のリピーターたちからは、熱い支持を受ける「あずま亭」の鉄板メニュー。
店主の佐々木さん自身も、この場所を誰もがホッとできる場所として続けていきたいと語っている。
住所
北海道札幌市東区北45条東16-1-8
（栄町駅より徒歩7分）
「ふくあじ」とは
食べたあと、満腹になる。
食べたあと、おふくろの味を思い出す。
食べたあと、幸福感に包まれる。
満腹と、おふくろと、幸福。
で、「ふくあじ」。
その旨さに、うんちくや
理屈なんて必要ありません。
安全な食材さえ使っていれば、
有機栽培や天然ものでなくてもいい。
提供する値段を考えれば、天然だしでなくてもいいじゃないですか。
それよりも大切なのは、
店主とお客さんの間に流れる時間です。
料理人の人柄や優しさに触れて、
心まで満腹になる料理。
作ってくれる人に感情移入することが、
実は最良の調味料だと僕は思うのです。
小山薫堂
（小山薫堂 著「ふくあじ」(エフジー武蔵) より）
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