北海道・札幌 #44
2025/1/18（土)初回放送
「ふくあじ」お店紹介
エーデルワイス
“こだわり”のない“こだわり”を持ち続けて
札幌のオフィス街の地下にある老舗の喫茶店。
ランチタイムには地元のお客さんやサラリーマンたちで行列ができるほど。
３代目オーナーの岡崎正幸さんが３０年以上守ってきたお店には、変わらない料理と居心地の良い場所を求めて常連が通う。
人気のメニューはナポリタン。１日寝かせた麺を使うことで柔らかい食感に。味付けはシンプルにケチャップだけ。昔懐かしい味がすると評判だ。
珈琲も料理も接客も、“こだわらない”ことが“こだわり”
という岡崎さん、その人柄の惹かれるお客さんも多い。これからも変わらない笑顔で常連さんたちに接客していきたいと岡崎さん。
住所
北海道札幌市中央区北2条西3丁目1-12 B1F
（大通駅から徒歩３分）
「ふくあじ」とは
食べたあと、満腹になる。
食べたあと、おふくろの味を思い出す。
食べたあと、幸福感に包まれる。
満腹と、おふくろと、幸福。
で、「ふくあじ」。
その旨さに、うんちくや
理屈なんて必要ありません。
安全な食材さえ使っていれば、
有機栽培や天然ものでなくてもいい。
提供する値段を考えれば、天然だしでなくてもいいじゃないですか。
それよりも大切なのは、
店主とお客さんの間に流れる時間です。
料理人の人柄や優しさに触れて、
心まで満腹になる料理。
作ってくれる人に感情移入することが、
実は最良の調味料だと僕は思うのです。
小山薫堂
（小山薫堂 著「ふくあじ」(エフジー武蔵) より）
放送情報
YouTube
YouTubeチャンネル
J:COMチャンネル／J:テレの
YouTubeチャンネルでは
過去の
放送を随時アーカイブ配信！
アプリ
アプリ「ど・ろーかる」
地域情報アプリ「ど・ろーかる」で
過去の放送を配信中！
番組公式X
あなたの #ふくあじ行ってみた 募集中！
番組で取り上げたお店に行かれた際に
ぜひ、ハッシュタグ #ふくあじ行ってみた を使って
感想などをご投稿ください。
公式Xで、ご紹介させていただきます。
おすすめ情報
