北海道・札幌 #58
2025/8/16（土)初回放送
「ふくあじ」お店紹介
独多日
長年愛される洋食屋さんの名物料理
札幌で、昭和54年に創業した洋食屋。
店を切り盛りするのは荏原孝治さんと典子さんの夫婦。
名物料理は「ビーフリヨネーズ」。ハヤシライスにも似たこちらの料理。フランスのリヨンが玉ねぎの産地であるため、玉ねぎを多く使った料理をリヨン風（リヨネーズ）と呼ぶことから名付けられた料理なんだとか。玉ねぎと牛もも肉をじっくり煮込んだデミグラス風のソースを、コンソメスープで炊いたバターライスにのせる、不動の看板メニュー。
落ち着いた店内では、客1人1人がリラックスした時間を過ごすことができる。この空間に惹かれて長年通い続けるファンも多い。そんな客のためにもまだまだ店を続けたいと、店主の孝治さんは笑顔で語る。
住所
北海道札幌市北区北35条西5-2-43
（北34条駅より徒歩5分）
「ふくあじ」とは
食べたあと、満腹になる。
食べたあと、おふくろの味を思い出す。
食べたあと、幸福感に包まれる。
満腹と、おふくろと、幸福。
で、「ふくあじ」。
その旨さに、うんちくや
理屈なんて必要ありません。
安全な食材さえ使っていれば、
有機栽培や天然ものでなくてもいい。
提供する値段を考えれば、天然だしでなくてもいいじゃないですか。
それよりも大切なのは、
店主とお客さんの間に流れる時間です。
料理人の人柄や優しさに触れて、
心まで満腹になる料理。
作ってくれる人に感情移入することが、
実は最良の調味料だと僕は思うのです。
小山薫堂
（小山薫堂 著「ふくあじ」(エフジー武蔵) より）
放送情報
YouTube
YouTubeチャンネル
J:COMチャンネル／J:テレの
YouTubeチャンネルでは
過去の
放送を随時アーカイブ配信！
アプリ
アプリ「ど・ろーかる」
地域情報アプリ「ど・ろーかる」で
過去の放送を配信中！
番組公式X
あなたの #ふくあじ行ってみた 募集中！
番組で取り上げたお店に行かれた際に
ぜひ、ハッシュタグ #ふくあじ行ってみた を使って
感想などをご投稿ください。
公式Xで、ご紹介させていただきます。
おすすめ情報
