北海道・札幌 #30
2024/6/15（土）初回放送
「ふくあじ」お店紹介
オリジナルギョウザハウス パンダ
店主の人柄と進化する餃子
およそ半世紀にわたり愛される地元で人気の餃子店。
創業したのは先代の父・池田敏正さん。2年前に息子の充志さんが跡を継ぎ、妻の香子さんと切り盛りしている。
充志さんは昔の味を残しつつも、自身がパティシエや有名料理店などで修行した経験を活かし、味を進化させている。
人気メニューの「フライド餃子」は餃子を焼いてからパン粉をつけて冷凍、提供の際に揚げるという手間暇をかけた、他では味わえない逸品になっている。
ロックな風貌の店主の味と夫婦の人柄に惹かれて多くの常連客が集い、お店の中はいつも笑顔であふれている。
「ふくあじ」とは
食べたあと、満腹になる。
食べたあと、おふくろの味を思い出す。
食べたあと、幸福感に包まれる。
満腹と、おふくろと、幸福。
で、「ふくあじ」。
その旨さに、うんちくや
理屈なんて必要ありません。
安全な食材さえ使っていれば、
有機栽培や天然ものでなくてもいい。
提供する値段を考えれば、天然だしでなくてもいいじゃないですか。
それよりも大切なのは、
店主とお客さんの間に流れる時間です。
料理人の人柄や優しさに触れて、
心まで満腹になる料理。
作ってくれる人に感情移入することが、
実は最良の調味料だと僕は思うのです。
小山薫堂
（小山薫堂 著「ふくあじ」(エフジー武蔵) より）
放送情報
YouTube
YouTubeチャンネル
J:COMチャンネル／J:テレの
YouTubeチャンネルでは
過去の
放送を随時アーカイブ配信！
アプリ
アプリ「ど・ろーかる」
地域情報アプリ「ど・ろーかる」で
過去の放送を配信中！
番組公式X
あなたの #ふくあじ行ってみた 募集中！
番組で取り上げたお店に行かれた際に
ぜひ、ハッシュタグ #ふくあじ行ってみた を使って
感想などをご投稿ください。
公式Xで、ご紹介させていただきます。
おすすめ情報
