北海道・札幌 #66
2025/12/20（土)初回放送
「ふくあじ」お店紹介
スープカレー ポレポレ
心も温まるスープカレー専門店
札幌で長く愛されるスープカレー専門店。店主の菅原邦治さんと妻の千香子さんが、夫婦で店を切り盛りしている。スープカレーがまだ一般的ではなかった頃から、変わらない味を提供し続けている老舗だ。
スープは、ニンニク・しょうが・玉ねぎをじっくり炒めてペースト状にし、煮詰めたところにスパイスを加えて仕上げる。辛さの調整にはチリペッパーを使った自家製ペーストを使用。具材には北海道産の野菜やチキンレッグを取り入れ、地元の味を活かしている。菅原さんが20代の頃、旅先のアフリカ西海岸で食べた辛いスープが、この店を開業するきっかけとなった。
「ここでしか食べられない味」と常連客たちが声を揃えるそのスープカレーは、地域に根付いた唯一無二の存在だ。
住所
北海道札幌市白石区栄通17-1-26
（南郷18丁目駅より徒歩10分）
「ふくあじ」とは
食べたあと、満腹になる。
食べたあと、おふくろの味を思い出す。
食べたあと、幸福感に包まれる。
満腹と、おふくろと、幸福。
で、「ふくあじ」。
その旨さに、うんちくや
理屈なんて必要ありません。
安全な食材さえ使っていれば、
有機栽培や天然ものでなくてもいい。
提供する値段を考えれば、天然だしでなくてもいいじゃないですか。
それよりも大切なのは、
店主とお客さんの間に流れる時間です。
料理人の人柄や優しさに触れて、
心まで満腹になる料理。
作ってくれる人に感情移入することが、
実は最良の調味料だと僕は思うのです。
小山薫堂
（小山薫堂 著「ふくあじ」(エフジー武蔵) より）
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