北海道・札幌 #28
2024/5/18（土）初回放送
「ふくあじ」お店紹介
和中茶房 柊家
謙虚な心と感謝の気持ちを忘れずに
店主の紺野和人さんと高校の同級生だった奥さんのかおりさんが切り盛りするお店。
和食の料理人だった和人さんが義理のお兄さんから中華料理店を引き継いだ。
元気な和人さんの声や夫婦の掛け合いでお店はいつも笑顔で溢れ、常連さんもその明るさに惹かれてやってくる。人気メニューのあんかけ焼きそばは、和と中華の出汁がふんだんに使われた具沢山な逸品。札幌で一番美味しいと喜ぶ客さんも。厨房には「謙虚な心と感謝の気持ちを忘れずに」の文字が掲げられている。この言葉を胸に今日も和人さんとかおりさんはお客さんへ明るい笑顔と美味しい料理を届けている。
住所
北海道札幌市中央区伏見2-2-2
（西線16条駅から徒歩16分）
ウェブサイト
「ふくあじ」とは
食べたあと、満腹になる。
食べたあと、おふくろの味を思い出す。
食べたあと、幸福感に包まれる。
満腹と、おふくろと、幸福。
で、「ふくあじ」。
その旨さに、うんちくや
理屈なんて必要ありません。
安全な食材さえ使っていれば、
有機栽培や天然ものでなくてもいい。
提供する値段を考えれば、天然だしでなくてもいいじゃないですか。
それよりも大切なのは、
店主とお客さんの間に流れる時間です。
料理人の人柄や優しさに触れて、
心まで満腹になる料理。
作ってくれる人に感情移入することが、
実は最良の調味料だと僕は思うのです。
小山薫堂
（小山薫堂 著「ふくあじ」(エフジー武蔵) より）
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