神奈川・横浜 #19
2023/1/1（日）初回放送
「ふくあじ」お店紹介
シャルドネ
みんなを笑顔にする名物メニュー
家族で営む町のレストラン。アットホームな雰囲気でゆったりと落ち着いて食事ができると評判。看板メニューは、ナポリタンの上に半熟の目玉焼きがのった「黄金ナポリタン」。ソーセージにタマネギ、ピーマン、揚げナスなども入って野菜がたっぷり。トマトソースと野菜ピューレを合わせ、こくとまろやかさを出している。
料理だけでなく、ご主人や奥さんのあたたかい接客も人気。食べたあと笑顔になるお客さんをみて、お店側も笑顔になり、笑顔のバトンタッチが行われている。
住所
神奈川県横浜市中区初音町1-2
（日ノ出町駅から徒歩5分）
「ふくあじ」とは
食べたあと、満腹になる。
食べたあと、おふくろの味を思い出す。
食べたあと、幸福感に包まれる。
満腹と、おふくろと、幸福。
で、「ふくあじ」。
その旨さに、うんちくや
理屈なんて必要ありません。
安全な食材さえ使っていれば、
有機栽培や天然ものでなくてもいい。
提供する値段を考えれば、天然だしでなくてもいいじゃないですか。
それよりも大切なのは、
店主とお客さんの間に流れる時間です。
料理人の人柄や優しさに触れて、
心まで満腹になる料理。
作ってくれる人に感情移入することが、
実は最良の調味料だと僕は思うのです。
小山薫堂
（小山薫堂 著「ふくあじ」(エフジー武蔵) より）
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