神奈川・茅ヶ崎 #52
2025/5/17（土)初回放送
「ふくあじ」お店紹介
だるま食堂
楽しみながら続ける心地よい場所
茅ヶ崎にある心地よい町の中華屋さんは今日も地元客で賑わっている。
創業は昭和41年。二代目の木村孔さんが先代から引き継ぎ半導体のエンジニアをしながらお店を守り続けている。気さくに声をかけるその人柄はたくさんのお客の心を引き付けている。
人気メニューは「チャーハン」。 研究熱心な木村さんが創意工夫を続けて生み出した独自の味付けが魅力。塩味のチャーハンが多い中、あえて醤油ベースにしているのがポイントだとか。 木村さんはエンジニア魂で味を研究し、次々と新メニューを考案しているのが楽しくお客さんとのやり取りも「楽しいからやっている」と語る。
地元から愛されるこのお店は、これからもっと心地の良い場所になっていくはず。
住所
神奈川県茅ヶ崎市南湖1-1-29
（茅ヶ崎駅より徒歩16分）
「ふくあじ」とは
食べたあと、満腹になる。
食べたあと、おふくろの味を思い出す。
食べたあと、幸福感に包まれる。
満腹と、おふくろと、幸福。
で、「ふくあじ」。
その旨さに、うんちくや
理屈なんて必要ありません。
安全な食材さえ使っていれば、
有機栽培や天然ものでなくてもいい。
提供する値段を考えれば、天然だしでなくてもいいじゃないですか。
それよりも大切なのは、
店主とお客さんの間に流れる時間です。
料理人の人柄や優しさに触れて、
心まで満腹になる料理。
作ってくれる人に感情移入することが、
実は最良の調味料だと僕は思うのです。
小山薫堂
（小山薫堂 著「ふくあじ」(エフジー武蔵) より）
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