神奈川・小田原 #15
2022/11/1（火）初回放送
「ふくあじ」お店紹介
彩酒亭 洞
その笑顔に会いたくなる
地元の素材を使った料理や全国から選りすぐりのお酒を揃える地元で人気の居酒屋。看板メニューは、ふわっふわの食感が楽しめる「だし巻き玉子」。試行錯誤を重ねた調理法で、だしをたっぷり含ませている。
店主の二見洋一さんは、脱サラして平成16年にお店をオープン。当初は苦労が絶えなかったが、二見さんの人柄もあり、周囲の人に助けられ、いつしかお店は小田原の人気店に。
「助けられた恩返しは、みんなを笑顔にすること。」そう話す二見さんの料理を楽しみに、連日多くのお客さんで賑わっている。
住所
神奈川県小田原市栄町2-5-5
（小田原駅から徒歩3分）
「ふくあじ」とは
食べたあと、満腹になる。
食べたあと、おふくろの味を思い出す。
食べたあと、幸福感に包まれる。
満腹と、おふくろと、幸福。
で、「ふくあじ」。
その旨さに、うんちくや
理屈なんて必要ありません。
安全な食材さえ使っていれば、
有機栽培や天然ものでなくてもいい。
提供する値段を考えれば、天然だしでなくてもいいじゃないですか。
それよりも大切なのは、
店主とお客さんの間に流れる時間です。
料理人の人柄や優しさに触れて、
心まで満腹になる料理。
作ってくれる人に感情移入することが、
実は最良の調味料だと僕は思うのです。
小山薫堂
（小山薫堂 著「ふくあじ」(エフジー武蔵) より）
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