神奈川・日ノ出町 #72
2026/3/21(土)初回放送
「ふくあじ」お店紹介
WINE&CAFE Kanakoya
常連客に愛されるワインバー
平成21年創業。カウンターのみの、小さくも温かみのある店内が印象的なワインバーだ。名物は、人参や玉ねぎの皮などを活用し、出汁で3日間煮込んだビーフカレー。お酒のアテや〆の一皿として、常連客たちに人気を集めている。店主の神田香奈子さんは、ビールメーカーで働いた経験を持つ。ワイン部署で勤務していた際、お客さんとの距離を感じたことをきっかけに、目の前でお客さんの反応が分かる仕事がしたいと思い、お店を開く決意をした。優しい表情と落ち着いた雰囲気を醸し出す神田さんを慕い、中には10年来通い続ける常連客もいる。神田さんは「いつでも帰ってこられる居心地のいいお店」を目指して、今日も温かい灯りで日ノ出町の夜を優しく照らしている。
住所
神奈川県横浜市中区日ノ出町1-33
「日ノ出町駅」より徒歩1分
「ふくあじ」とは
食べたあと、満腹になる。
食べたあと、おふくろの味を思い出す。
食べたあと、幸福感に包まれる。
満腹と、おふくろと、幸福。
で、「ふくあじ」。
その旨さに、うんちくや
理屈なんて必要ありません。
安全な食材さえ使っていれば、
有機栽培や天然ものでなくてもいい。
提供する値段を考えれば、天然だしでなくてもいいじゃないですか。
それよりも大切なのは、
店主とお客さんの間に流れる時間です。
料理人の人柄や優しさに触れて、
心まで満腹になる料理。
作ってくれる人に感情移入することが、
実は最良の調味料だと僕は思うのです。
小山薫堂
（小山薫堂 著「ふくあじ」(エフジー武蔵) より）
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