神奈川・横浜 #17
2022/12/1（木）初回放送
「ふくあじ」お店紹介
風縁28番地
マスターの人柄にほっこり
住宅街の裏路地にひっそり佇むアットホームな居酒屋。マスターの松本さんが一人で切り盛りしている。人気のメニューは、鶏ガラなどを5時間煮込んだ鶏出汁で作る「おでん」。昔、松本さんがイタリア料理やスペイン料理のお店で働いていたことがあり、その経験を活かして完成したオリジナルのおでん。
料理もおいしいが、マスターと話したいために来店するお客さんがほとんど。常連さんからは「とにかく人柄がいい」と評判。
その人柄に触れながら、おいしい料理と共にゆっくり楽しいひと時を過ごすことができる。
住所
神奈川県横浜市磯子区中原2-7-28
（杉田駅から徒歩5分）
「ふくあじ」とは
食べたあと、満腹になる。
食べたあと、おふくろの味を思い出す。
食べたあと、幸福感に包まれる。
満腹と、おふくろと、幸福。
で、「ふくあじ」。
その旨さに、うんちくや
理屈なんて必要ありません。
安全な食材さえ使っていれば、
有機栽培や天然ものでなくてもいい。
提供する値段を考えれば、天然だしでなくてもいいじゃないですか。
それよりも大切なのは、
店主とお客さんの間に流れる時間です。
料理人の人柄や優しさに触れて、
心まで満腹になる料理。
作ってくれる人に感情移入することが、
実は最良の調味料だと僕は思うのです。
小山薫堂
（小山薫堂 著「ふくあじ」(エフジー武蔵) より）
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