「ふくあじ」お店紹介

みや古食堂「豚肉の鉄板焼き定食」(神奈川・秦野)

神奈川編 #9

2022/8/1(月)初回放送

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常連さんが守る思い出の味

トラック運転手のオアシスと呼ばれるドライブイン的な定食屋。人気メニューは「豚肉の鉄板焼き定食」。秘伝のタレが特徴。
先代の店主が亡くなり一時閉店していたが、常連さんが協力し営業を再開。

復活したいつもの味にお客さんの笑顔が溢れる。

住所

神奈川県秦野市菖蒲133

(渋沢駅から徒歩30分)

神奈川編

「ふくあじ」とは

食べたあと、満腹になる。
食べたあと、おふくろの味を思い出す。
食べたあと、幸福感に包まれる。
と、おふくろと、幸
で、「ふくあじ」。

その旨さに、うんちくや
理屈なんて必要ありません。
安全な食材さえ使っていれば、
有機栽培や天然ものでなくてもいい。
提供する値段を考えれば、天然だしでなくてもいいじゃないですか。

それよりも大切なのは、
店主とお客さんの間に流れる時間です。
料理人の人柄や優しさに触れて、
心まで満腹になる料理。

作ってくれる人に感情移入することが、
実は最良の調味料だと僕は思うのです。

小山薫堂
(小山薫堂 著「ふくあじ」(エフジー武蔵) より)

小山薫堂

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