神奈川・磯子 #32
2024/7/20（土）初回放送
「ふくあじ」お店紹介
カフェレストラン 洗濯船
のんびり、ゆっくりできる場所
昭和６０年創業のこじんまりとしたカフェレストラン。調理は店主の冨田耕哉さんが一人で行う。
日替わりメニューが中心のお店で多くの常連の方に人気なのは、トロトロに煮込まれた「牛たんシチュー」。
臭みを抜いて圧力釜でじっくりと調理した牛たんを約５０年継ぎ足しのデミグラスソースで煮込んだ手間暇かけた逸品。ナイフが無くても切れると評判だ。
大きな窓と店主の収集品が並ぶ雰囲気ある内装が落ち着く空間を演出している。
居心地の良さから地元のお客さんの憩いの場ともなっているお店。
身体の続く限りお店を続けていきたいと冨田さん。
住所
神奈川県横浜市磯子区久木町20-3
（磯子駅から徒歩19分）
「ふくあじ」とは
食べたあと、満腹になる。
食べたあと、おふくろの味を思い出す。
食べたあと、幸福感に包まれる。
満腹と、おふくろと、幸福。
で、「ふくあじ」。
その旨さに、うんちくや
理屈なんて必要ありません。
安全な食材さえ使っていれば、
有機栽培や天然ものでなくてもいい。
提供する値段を考えれば、天然だしでなくてもいいじゃないですか。
それよりも大切なのは、
店主とお客さんの間に流れる時間です。
料理人の人柄や優しさに触れて、
心まで満腹になる料理。
作ってくれる人に感情移入することが、
実は最良の調味料だと僕は思うのです。
小山薫堂
（小山薫堂 著「ふくあじ」(エフジー武蔵) より）
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