神奈川・茅ヶ崎 #9
2023/8/5（土）初回放送
「ふくあじ」お店紹介
よりみち食堂
思わず寄り道したくなる 温かな空間
平成29年に茅ヶ崎で美味しい魚料理を食べてもらいたいと店主の宮下一範さんが夫婦で始めた食堂。堅苦しくなくふらっと寄り道できる場所にしたいと「よりみち食堂」と名付けた。
人気はその日に仕入れた魚、エビ、野菜の天ぷらがたっぷりのった天丼。和食の料理店で修業した一範さんが配合した軽めのタレが、食材の旨みを引き立てる。
夫婦の人柄、何気ないやりとりや会話も人気の理由。
いつ来ても美味しいものと笑顔があって落ち着ける場所にしたい、と夫婦は話す。
住所
神奈川県茅ヶ崎市松が丘2-12-20
（茅ヶ崎駅からバス6分徒歩2分）
「ふくあじ」とは
食べたあと、満腹になる。
食べたあと、おふくろの味を思い出す。
食べたあと、幸福感に包まれる。
満腹と、おふくろと、幸福。
で、「ふくあじ」。
その旨さに、うんちくや
理屈なんて必要ありません。
安全な食材さえ使っていれば、
有機栽培や天然ものでなくてもいい。
提供する値段を考えれば、天然だしでなくてもいいじゃないですか。
それよりも大切なのは、
店主とお客さんの間に流れる時間です。
料理人の人柄や優しさに触れて、
心まで満腹になる料理。
作ってくれる人に感情移入することが、
実は最良の調味料だと僕は思うのです。
小山薫堂
（小山薫堂 著「ふくあじ」(エフジー武蔵) より）
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