大阪・東大阪 #25
2024/4/6（土）初回放送
「ふくあじ」お店紹介
大衆中遊華食堂 八戒
夫婦二人三脚で作る愛情スパイスカリィ
中華料理とスパイスカレーが融合した独特なメニューで人気のお店。
店主の末広 収さんと弥生さん夫婦で切り盛りしている。
中華あいがけカリィは収さんのスパイス好きから生まれたメニュー。中華スープに10種類以上のスパイスを炊き込んで作る基本のスープカレーに中華の様々なメニューが合わさった他にはない味。
お客さんによってスパイスを変化させる気遣いや、丁寧な弥生さんの接客も相まって、常連が多い。これからも二人三脚で続けていきたいと話す収さん。味の探求は終わらない。
住所
大阪府東大阪市長栄寺6-11
（河内永和駅から徒歩2分）
「ふくあじ」とは
食べたあと、満腹になる。
食べたあと、おふくろの味を思い出す。
食べたあと、幸福感に包まれる。
満腹と、おふくろと、幸福。
で、「ふくあじ」。
その旨さに、うんちくや
理屈なんて必要ありません。
安全な食材さえ使っていれば、
有機栽培や天然ものでなくてもいい。
提供する値段を考えれば、天然だしでなくてもいいじゃないですか。
それよりも大切なのは、
店主とお客さんの間に流れる時間です。
料理人の人柄や優しさに触れて、
心まで満腹になる料理。
作ってくれる人に感情移入することが、
実は最良の調味料だと僕は思うのです。
小山薫堂
（小山薫堂 著「ふくあじ」(エフジー武蔵) より）
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