熊本・中央区水前寺 #
2026/9/27(日)初回放送
「ふくあじ」お店紹介
松屋別館 湯屋水禅
水前寺成趣園の水が成す湯屋
小山薫堂さんと森カンナさんが訪ねたのは、名庭園・水前寺成趣園に隣接する老舗旅館が手がけた、湯とサウナの空間。
水前寺の水脈から汲み上げた地下水を用い、湯と水をたたえた２つの檜風呂。
そして、畳を敷いた茶室を思わせるサウナは、静けさに包まれながら、ゆっくりと自分自身に向き合うことができる。
館内を彩る美術品や和のしつらえには、熊本を治めた細川家から受け継がれてきた、この地の歴史と美意識が息づいている。
湯に身を委ね、心まで静かに整えてくれる場所だ。
（ふくあじ旅のススメ〜熊本編〜より）
住所
熊本県熊本市中央区水前寺5-5-1
JR水前寺駅・徒歩約12分
「ふくあじ」とは
食べたあと、満腹になる。
食べたあと、おふくろの味を思い出す。
食べたあと、幸福感に包まれる。
満腹と、おふくろと、幸福。
で、「ふくあじ」。
その旨さに、うんちくや
理屈なんて必要ありません。
安全な食材さえ使っていれば、
有機栽培や天然ものでなくてもいい。
提供する値段を考えれば、天然だしでなくてもいいじゃないですか。
それよりも大切なのは、
店主とお客さんの間に流れる時間です。
料理人の人柄や優しさに触れて、
心まで満腹になる料理。
作ってくれる人に感情移入することが、
実は最良の調味料だと僕は思うのです。
小山薫堂
（小山薫堂 著「ふくあじ」(エフジー武蔵) より）
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