京都・伏見 #64
2025/11/15（土)初回放送
「ふくあじ」お店紹介
てっぱん
学生のための実家のような食堂
伏見で学生たちの胃袋を支え、活気あふれる食堂。
調理も接客も一人でこなすのは店主の松吉晃美さん。
「安くてボリューム満点」の料理が評判で、学業や部活に忙しい学生たちの憩いの場となっている。
名物は「オムライス」。淡路島産の玉ねぎをふんだんに使い、隠し味にかつお出汁とマヨネーズを加えた優しい味わいが特徴で、さらに、なんとおかわり自由。「オカンの味」と学生たちから呼ばれるにふさわしい一品。
松吉さんがこの食堂を始めたのは、「学生たちにお腹いっぱい食べてもらいたい」という思いから。
今日も食堂には笑い声が響き、若者たちの集う場所として賑わいを見せている。
住所
京都府伏見区竹田久保町2-93
（くいな橋駅より徒歩5分）
「ふくあじ」とは
食べたあと、満腹になる。
食べたあと、おふくろの味を思い出す。
食べたあと、幸福感に包まれる。
満腹と、おふくろと、幸福。
で、「ふくあじ」。
その旨さに、うんちくや
理屈なんて必要ありません。
安全な食材さえ使っていれば、
有機栽培や天然ものでなくてもいい。
提供する値段を考えれば、天然だしでなくてもいいじゃないですか。
それよりも大切なのは、
店主とお客さんの間に流れる時間です。
料理人の人柄や優しさに触れて、
心まで満腹になる料理。
作ってくれる人に感情移入することが、
実は最良の調味料だと僕は思うのです。
小山薫堂
（小山薫堂 著「ふくあじ」(エフジー武蔵) より）
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