京都・嵯峨嵐山 #58
2025/8/16（土)初回放送
「ふくあじ」お店紹介
コーヒーショップ ヤマモト
家族で守る、変わらない味
京都、嵯峨嵐山で昭和44年に創業した喫茶店。
現在は二代目の山本次郎さんをはじめ、妻の真希さん、長男の健太さん、次男の耕太さんの家族4人で店を営んでいる。
名物料理は「和牛カツサンド」。分厚くカットしてレアに揚げた和牛を、昔から変わらないオリジナルソースとともにパンに挟む。コーヒーに合うという理由から、先代の時代に考案されたもので、まさに創業当時からの看板メニュー。
自家焙煎のコーヒーも、先代から教わった通り守り続けられている、変わらない味だ。
店の仕事は、楽しくやりがいのあるものと語る息子たちの言葉に、父である次郎さんも頼もしさを感じている。
きっとこれからも家族で力を合わせて、この店の味を守っていくはず。
住所
京都府京都市右京区嵯峨天龍寺瀬戸川町9-7
（嵯峨嵐山駅より徒歩5分）
ウェブサイト
https://www.instagram.com/coffeeshopyamamotosince1969/?hl=ja
「ふくあじ」とは
食べたあと、満腹になる。
食べたあと、おふくろの味を思い出す。
食べたあと、幸福感に包まれる。
満腹と、おふくろと、幸福。
で、「ふくあじ」。
その旨さに、うんちくや
理屈なんて必要ありません。
安全な食材さえ使っていれば、
有機栽培や天然ものでなくてもいい。
提供する値段を考えれば、天然だしでなくてもいいじゃないですか。
それよりも大切なのは、
店主とお客さんの間に流れる時間です。
料理人の人柄や優しさに触れて、
心まで満腹になる料理。
作ってくれる人に感情移入することが、
実は最良の調味料だと僕は思うのです。
小山薫堂
（小山薫堂 著「ふくあじ」(エフジー武蔵) より）
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