大阪・東大阪 #53
2025/6/7（土)初回放送
「ふくあじ」お店紹介
ミズハ食堂
常連さんに元気を与え続ける食堂
東大阪で長年、常連さんで賑わい続ける食堂がある。
昭和45年創業。長谷部祐利さんと妻の紀美子さんが店を切り盛りする。
日替わりで選べるおかずは種類が豊富で、断然の一番人気は名物の「カレーうどん」。
味のポイントはずばり出汁。牛肉と淡路産の玉ねぎがたっぷり入った出汁の美味しさは、どのお客さんの食べ終わったあとも、どんぶりには何も残っていないことが証明している。
祐利さんは定年退職まで教師をしていたが、その頃から朝一番の出汁作りは欠かさず行ってきたという。まさにこだわりの味。
今日も夫婦で、地元の人のオアシスになっているこの店を守り続けている。
住所
大阪府東大阪市今米2-9-14
（吉田駅より徒歩14分）
「ふくあじ」とは
食べたあと、満腹になる。
食べたあと、おふくろの味を思い出す。
食べたあと、幸福感に包まれる。
満腹と、おふくろと、幸福。
で、「ふくあじ」。
その旨さに、うんちくや
理屈なんて必要ありません。
安全な食材さえ使っていれば、
有機栽培や天然ものでなくてもいい。
提供する値段を考えれば、天然だしでなくてもいいじゃないですか。
それよりも大切なのは、
店主とお客さんの間に流れる時間です。
料理人の人柄や優しさに触れて、
心まで満腹になる料理。
作ってくれる人に感情移入することが、
実は最良の調味料だと僕は思うのです。
小山薫堂
（小山薫堂 著「ふくあじ」(エフジー武蔵) より）
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