埼玉・上尾 #69
2026/2/7(土)初回放送
「ふくあじ」お店紹介
中華料理 チャイナ
受け継がれる暖かい味
昭和44年創業、上尾市で長年愛され続ける町中華。
現在は二代目の友久さんがお店を切り盛りしているが初代店主の稔治さんも現役で店頭に立っている。
看板メニューの「餃子そば」。
もともとはまかないから生まれた一品。餃子の餡をスープで煮込み、豆板醤で味を調え、とろみを加える。寒い日にぴったりの、体の芯まで温まる名物料理だ。
体調を崩し厨房を友久さんに託した稔治さんだが、変わらない味に常連客も太鼓判を押す。
昼時にはいつも店内が賑わう、地元の人々にとって欠かせない存在。
住所
埼玉県上尾市井戸木3-17-11
「桶川駅」より徒歩22分
「ふくあじ」とは
食べたあと、満腹になる。
食べたあと、おふくろの味を思い出す。
食べたあと、幸福感に包まれる。
満腹と、おふくろと、幸福。
で、「ふくあじ」。
その旨さに、うんちくや
理屈なんて必要ありません。
安全な食材さえ使っていれば、
有機栽培や天然ものでなくてもいい。
提供する値段を考えれば、天然だしでなくてもいいじゃないですか。
それよりも大切なのは、
店主とお客さんの間に流れる時間です。
料理人の人柄や優しさに触れて、
心まで満腹になる料理。
作ってくれる人に感情移入することが、
実は最良の調味料だと僕は思うのです。
小山薫堂
（小山薫堂 著「ふくあじ」(エフジー武蔵) より）
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