埼玉・加須 #56
2025/7/19（土)初回放送
「ふくあじ」お店紹介
長沼精肉店
ワクワクを生む創意工夫の味
加須市で古くから地元の人たちに親しまれている精肉店。
肉だけでなくほとんどの客が買うのはまるでデパ地下のような種類豊富な惣菜たち。その中でも不動の人気ナンバーワンは「金賞メンチカツ」。全国コンテストで1位を獲得した自慢の逸品で地元で育てられた“香り豚”を使い「冷めても美味しい」のが特徴。店主の長沼裕士さんは三代目。実家の店を継ぐつもりはなく東京で就職していたが、帰省してたまたまお店を手伝っていた時に両親と客のあたたかい交流に感銘を受け店を継ぐことを決意した。今の店舗は数年前に明るく誰もが気軽には入れるようにとリニューアルし今では地元の人たちが惣菜をほおばりながら交流ができる精肉店としてにぎわっている。
「ふくあじ」とは
食べたあと、満腹になる。
食べたあと、おふくろの味を思い出す。
食べたあと、幸福感に包まれる。
満腹と、おふくろと、幸福。
で、「ふくあじ」。
その旨さに、うんちくや
理屈なんて必要ありません。
安全な食材さえ使っていれば、
有機栽培や天然ものでなくてもいい。
提供する値段を考えれば、天然だしでなくてもいいじゃないですか。
それよりも大切なのは、
店主とお客さんの間に流れる時間です。
料理人の人柄や優しさに触れて、
心まで満腹になる料理。
作ってくれる人に感情移入することが、
実は最良の調味料だと僕は思うのです。
小山薫堂
（小山薫堂 著「ふくあじ」(エフジー武蔵) より）
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