埼玉・所沢 #37
2024/10/5（土）初回放送
「ふくあじ」お店紹介
さやま食堂
夫婦とファンで築く 幸せな空間
西武球場前駅からほど近くにある小さな町中華。
お店はライオンズファンだけでなく選手たちも通う、ファンにとっては聖地的存在になっている。
腕をふるうのは二代目の山﨑幸正さんと妻の由美子さん。試合がある日は長男の亮さんもお店に立つ。
何を食べても美味しいという町中華メニューの中で人気なのは幸正さんの出身である佐賀県の味、長崎ちゃんぽん。
平成9年頃に現役の選手が広めてくれたことから人気が爆発。
今ではこのちゃんぽんめがけて訪れるお客さんも多い。
試合のある日はファンとの試合談議に花が咲く。選手やファンとの関係をこれからも築いていきたいと幸正さん。
住所
埼玉県所沢市上山口1479-13
（西武球場前駅から徒歩7分）
「ふくあじ」とは
食べたあと、満腹になる。
食べたあと、おふくろの味を思い出す。
食べたあと、幸福感に包まれる。
満腹と、おふくろと、幸福。
で、「ふくあじ」。
その旨さに、うんちくや
理屈なんて必要ありません。
安全な食材さえ使っていれば、
有機栽培や天然ものでなくてもいい。
提供する値段を考えれば、天然だしでなくてもいいじゃないですか。
それよりも大切なのは、
店主とお客さんの間に流れる時間です。
料理人の人柄や優しさに触れて、
心まで満腹になる料理。
作ってくれる人に感情移入することが、
実は最良の調味料だと僕は思うのです。
小山薫堂
（小山薫堂 著「ふくあじ」(エフジー武蔵) より）
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