「ふくあじ」お店紹介

旬彩 和み屋 美屋嶋「やきとり」

埼玉・大宮 #2

2022/9/1(木)初回放送

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家族のような雰囲気でおもてなし

おしどり夫婦が営む居酒屋さん。夫婦が醸し出す楽しく温かな雰囲気を求めて多くのお客さんが集う。やきとりは夫婦の力が合わさった味。元さんが捌いた鶏と有美さんが作る辛味噌の相性は抜群。

楽しい会話と美味しい料理、お客さんが集う美屋嶋には今日も笑顔があふれる。

住所

埼玉県さいたま市大宮区三橋1-1-3

JR鉄道博物館駅より徒歩20分

埼玉県

「ふくあじ」とは

食べたあと、満腹になる。
食べたあと、おふくろの味を思い出す。
食べたあと、幸福感に包まれる。
と、おふくろと、幸
で、「ふくあじ」。

その旨さに、うんちくや
理屈なんて必要ありません。
安全な食材さえ使っていれば、
有機栽培や天然ものでなくてもいい。
提供する値段を考えれば、天然だしでなくてもいいじゃないですか。

それよりも大切なのは、
店主とお客さんの間に流れる時間です。
料理人の人柄や優しさに触れて、
心まで満腹になる料理。

作ってくれる人に感情移入することが、
実は最良の調味料だと僕は思うのです。

小山薫堂
(小山薫堂 著「ふくあじ」(エフジー武蔵) より)

小山薫堂

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