東京・小平 #59
2025/9/6（土)初回放送
「ふくあじ」お店紹介
沖縄家庭料理 ちゅら
誰もが楽しめるアットホームな空間
小平で沖縄の家庭料理が食べられる、人気の居酒屋。
アットホームな店を切り盛りするのは、店主の松原佳太さんと妻の美穂さん。
佳太さんは沖縄出身。元々は建築関係の仕事をしていたが、アレンジされていない沖縄の家庭料理が食べたくて、自身で店を始めた。
定番の人気メニューは「ゴーヤーちゃんぷる」。佳太さんが祖母から教わった、沖縄特有の濃い目の味付けを再現。ゴーヤーは地産地消を目指し、夏限定ではあるが地元小平のものを使用している。
一人で来た客も、気が付けば輪の中に加わって楽しく一緒に飲んでいるような、にぎやかなお店。帰る時に「楽しかった」と言ってもらえることが、松原さん夫婦にとって一番幸せな瞬間なんだとか。
「ふくあじ」とは
食べたあと、満腹になる。
食べたあと、おふくろの味を思い出す。
食べたあと、幸福感に包まれる。
満腹と、おふくろと、幸福。
で、「ふくあじ」。
その旨さに、うんちくや
理屈なんて必要ありません。
安全な食材さえ使っていれば、
有機栽培や天然ものでなくてもいい。
提供する値段を考えれば、天然だしでなくてもいいじゃないですか。
それよりも大切なのは、
店主とお客さんの間に流れる時間です。
料理人の人柄や優しさに触れて、
心まで満腹になる料理。
作ってくれる人に感情移入することが、
実は最良の調味料だと僕は思うのです。
小山薫堂
（小山薫堂 著「ふくあじ」(エフジー武蔵) より）
放送情報
YouTube
YouTubeチャンネル
J:COMチャンネル／J:テレの
YouTubeチャンネルでは
過去の
放送を随時アーカイブ配信！
アプリ
アプリ「ど・ろーかる」
地域情報アプリ「ど・ろーかる」で
過去の放送を配信中！
番組公式X
あなたの #ふくあじ行ってみた 募集中！
番組で取り上げたお店に行かれた際に
ぜひ、ハッシュタグ #ふくあじ行ってみた を使って
感想などをご投稿ください。
公式Xで、ご紹介させていただきます。
おすすめ情報
