ふじみ食堂「スタミナ丼」

地域の胃袋を満たす食堂

立川の街道沿いに位置し、多くの人々の胃袋を満たしてきた大衆食堂。
店を切り盛りするのは二代目店主の芝田淳さん。豊富なメニューの中でも、近年特に人気を集めているのが「スタミナ丼」。
薄切りの豚バラ肉を丁寧に火入れし、長ネギを絡めて特製ソースで仕上げた、食べ応え抜群の一品。玉ねぎではなく長ネギを使うことで生まれる適度な辛味が、この料理のこだわりどころだ。
この食堂は、店の前を走る街道が整備された際にドライブインとして、芝田さんの父親が創業。その後、芝田さんが店を引き継ぎ、現在のスタイルに変化させた。
近隣には飲食店が少ないこともあり、この店は近所に住む人や働く人にとって欠かせない存在。常連客の中には「この店が自分にとって食卓の延長だ」と語る人もいて、地域にとって必要不可欠な場所となっている。