東京・八王子 #57
2025/8/2（土)初回放送
「ふくあじ」お店紹介
いいじま食堂
居心地のいい、いつもの味
日々、地元の常連客で賑わう八王子市の居酒屋「いいじま食堂」。
店主の飯島祥敬さんは二代目で近所に住む妹の桃木和美さんも店を手伝っている。
居酒屋ながら名物は「タンメン」。野菜がたっぷりのったボリューム満点のこのメニューをシメに味わい皆でシェアするのがいいじま食堂の定番スタイル。あっさりとした中にコクのあるスープはお酒を呑んだ後にやさしい味なんだとか。
元々は八王子の別の場所で先代がラーメン屋を営んでいた時の人気メニュー。現在の場所で居酒屋として営業している今も父から子へ引き継がれた変わらない味を提供し常連客から「いつもの味」として愛されている。
味と共に引き継がれた居心地の良さで今日も店からはにぎやかな笑い声が聞こえる。
住所
東京都八王子市高倉町58-8
（北八王子駅より徒歩9分）
「ふくあじ」とは
食べたあと、満腹になる。
食べたあと、おふくろの味を思い出す。
食べたあと、幸福感に包まれる。
満腹と、おふくろと、幸福。
で、「ふくあじ」。
その旨さに、うんちくや
理屈なんて必要ありません。
安全な食材さえ使っていれば、
有機栽培や天然ものでなくてもいい。
提供する値段を考えれば、天然だしでなくてもいいじゃないですか。
それよりも大切なのは、
店主とお客さんの間に流れる時間です。
料理人の人柄や優しさに触れて、
心まで満腹になる料理。
作ってくれる人に感情移入することが、
実は最良の調味料だと僕は思うのです。
小山薫堂
（小山薫堂 著「ふくあじ」(エフジー武蔵) より）
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