味の丸嘉「餃子」

愛が詰まった ジューシーな一皿

昭和57年創業。長年に渡り、幅広い年齢層から愛されてきた町の餃子屋。御年81歳の店主、田中基夫さんが娘の佑季子さんと共に、お店を守り続けている。お店の看板メニューは、1日500個も注文されるという餃子。皮には北海道産のでん粉を使用しており、これによって独特の弾力とモチモチ感が生まれる。また、焼く前に一度茹でることで、中までしっかり火が通り、味わいがより深まるという。3人の子どもを養うために開業を決意した田中さん。奥さんと共に、時には涙を流しながら厳しい修業を乗り越え、店をオープンした。「飽きさせない餃子を作り続けたい」という思いのもと、今も月に1万5千個もの餃子を作り続けている。その一つひとつには、店主の想いとお客さんへの愛がたっぷりと詰まっている。