東京・錦糸町 #6
2023/6/3（土）初回放送
「ふくあじ」お店紹介
中華料理 菜来軒
「美味しかった」に支えられた笑顔の味
店主の福澤和子さんが子ども五人を育てながら42年間現役で守ってきた町中華のお店。
人気メニューは大きな具材が目を引く五目チャーハン。遠方からこのチャーハンを食べに訪れる方もいるほど。味の決め手は店主の出身である沖縄の塩。塩特有の「とんがり」が無いと愛用する。
店主は数年前に夫を亡くしたが、40年間通いつづける常連さんや普段来るお客さんたちの「美味しかったご馳走様」の言葉が力になっている。
若い人にはまだまだ負けない！と笑顔の店主。
住所
東京都墨田区石原4-19-4
（錦糸町駅から徒歩14分）
「ふくあじ」とは
食べたあと、満腹になる。
食べたあと、おふくろの味を思い出す。
食べたあと、幸福感に包まれる。
満腹と、おふくろと、幸福。
で、「ふくあじ」。
その旨さに、うんちくや
理屈なんて必要ありません。
安全な食材さえ使っていれば、
有機栽培や天然ものでなくてもいい。
提供する値段を考えれば、天然だしでなくてもいいじゃないですか。
それよりも大切なのは、
店主とお客さんの間に流れる時間です。
料理人の人柄や優しさに触れて、
心まで満腹になる料理。
作ってくれる人に感情移入することが、
実は最良の調味料だと僕は思うのです。
小山薫堂
（小山薫堂 著「ふくあじ」(エフジー武蔵) より）
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