「ふくあじ」お店紹介

深川 つり舟「特上海鮮丼」

東京・国立 #12

2022/5/21(土)初回放送

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学生たちを支えてきた幸せの味

国立で学ぶ大学生たちの憩いの場。学生のバイトたちに慕われ、ご主人と女将さんがバイトの部活や結婚式に呼ばれることも。お腹いっぱい食べてもらいたいと愛情あふれるサービスを提供している。

創業34年で100人以上の学生たちがバイトをしたこのお店には、今でも多くの卒業生が訪れる。

住所

東京都国立市東1-15-18 白野ビル2F

(JR中央線「国立駅」より徒歩3分)

東京都

「ふくあじ」とは

食べたあと、満腹になる。
食べたあと、おふくろの味を思い出す。
食べたあと、幸福感に包まれる。
と、おふくろと、幸
で、「ふくあじ」。

その旨さに、うんちくや
理屈なんて必要ありません。
安全な食材さえ使っていれば、
有機栽培や天然ものでなくてもいい。
提供する値段を考えれば、天然だしでなくてもいいじゃないですか。

それよりも大切なのは、
店主とお客さんの間に流れる時間です。
料理人の人柄や優しさに触れて、
心まで満腹になる料理。

作ってくれる人に感情移入することが、
実は最良の調味料だと僕は思うのです。

小山薫堂
(小山薫堂 著「ふくあじ」(エフジー武蔵) より)

小山薫堂

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