大きさや形が不ぞろいの食材・・・
まだ食べられるのに捨てられてしまう食品・・・

そんなフードロス問題を解決するために立ち上がった都内の若き経営者たちの熱い挑戦を追ったドキュメンタリー。
先進的なビジネスで、廃棄となる食材が蘇る。
高橋メアリージュンがその技と情熱に迫る。

本来なら廃棄となる食材を、様々な技術で生まれ変わらせたり、高品質な食品として提供する、そんな先進的なビジネスを紹介します。

東京都環境局とジェイコム東京が連携して制作する、食品ロス削減に関する特別番組。
出演：株式会社Beer the First、デイブレイク株式会社

循環型社会と言われ、今、注目を集めている「江戸時代」の庶民の暮らし。
江戸の町では、いたるところで「リデュース、リユース、リサイクル」が行われていました。
番組では、そんな江戸時代の「もったいない」精神・3Rの秘策を学びながら、現代の東京で食品ロス削減に挑戦する企業をご紹介。
落語家の林家つる子と一緒に、楽しく笑いながら学びましょう。

話題の落語家 林家つる子がナビゲーターとなり、高座で、江戸の「もったいない」精神と、現代の東京での取り組みを生き生きと伝えるとともに、江戸の食文化の専門家 永山久夫先生が、「江戸時代」の庶民の暮らしを解説します。